Новогодний рецепт: курица в яблоках

На пороге Нового года и Рождества цены особенно кусаются, а так хочется новизны и разнообразия! Давайте-ка приготовим вместо дорогущего и жирного гуся – курочку в яблоках. Экономить не будем, возьмем увесистую, гладкую, деревенскую. Яблоки выберем небольшие, с кислинкой, плотные – например, антоновку. Получится настоящая жар-птица с румяной корочкой и молодильными яблочками.

Ингредиенты:
Курица – 2 кг.
Яблоки – 6-8 шт.
Масло сливочное – 90 г.
Чеснок сушеный или толченый – 1 ч. л.
Соль – 2-3 ч. л.
Перец черный – 1 ч. л.
Горчица сладкая 1-2 ст. л.
Мед – 1 ст. л.
Масло растительное – 1 ст. л.
Картошка – по желанию.

Пошаговое приготовление

1. Вымойте и обсушите птицу. Натрите смесью соли, перца, чеснока и сладкой горчицы изнутри и снаружи. Выдержите при комнатной температуре не менее 1 часа.
2. Часть яблок нарежьте дольками (семечки удалите) и нафаршируйте ими птицу вместе с кусочками сливочного масла, для сочности. Оставшиеся яблоки будем запекать половинками или целиком. Брюшко птицы зашейте или заколите зубочистками.
3. В глубокую форму для запекания налейте 150 мл воды, в центр поместите курицу и окружите ее оставшимися яблоками и кусочками сливочного масла. Можно вперемешку с отваренным до полуготовности картофелем. Яблоки немного подсолите.
4. Накройте форму фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 1 час.
5. Через час снимите фольгу, смажьте курицу смесью меда с растительным маслом или соусом Терияки – и снова отправьте в духовку. В процессе приготовления периодически поливайте курицу выделившимся соком.
6. Запекайте курицу еще 15-30 минут до появления золотистой корочки. Проверить ее на готовность можно, проткнув вилкой возле сустава. Должен выделяться прозрачный сок.

Всем приятного аппетита и счастливого Нового года!

С благодарностью Лащевской Оксане за предоставленный оригинальный рецепт.

#Новогодние рецепты 2026. #Рецепты к праздничному столу на новый год 2026 #Бюджетные праздничные блюда 2026 # Новый год 2026